En un lote de leche cruda se detectó gripe aviar vendido en California y el departamento de salud pública alertó a la comunidad sobre la situación.
El Departamento de Salud Pública de California (CDPH) señaló que nadie se enfermó ni contrajo la enfermedad a causa de este lote de leche cruda. Pero se debe tener precaución.
Comunicado de prensa del Departamento de Salud Pública de California
En un comunicado de prensa, se dijo que “por precaución y debido a la propagación continua de la gripe aviar en vacas lecheras, aves de corral y casos humanos esporádicos, los consumidores no deben consumir ninguna de las leches crudas afectadas”.
Esta leche es cruda, por lo que no fue pasteurizada, un proceso que incluye el calentamiento a una temperatura alta para matar gérmenes y virus dañinos.
Riesgos de consumir leche cruda
Los funcionarios de la salud pública alertaron de que consumir leche cruda puede producir riesgos para la salud y recomendaron solo consumir leche o productos lácteos pasteurizados, ya que el proceso ha “reducido en gran medida las enfermedades transmitidas por la leche” desde principios del siglo XX, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades.
“Se han reportado brotes debidos a Salmonella, Listeria monocytogenes, E. coli productora de toxinas, Brucella, Campylobacter y muchas otras bacterias relacionadas con el consumo de productos lácteos crudos”, dijo Robert F. Kennedy Jr., a quien el presidente electo Donald Trump ha elegido para dirigir el Departamento de Salud y Servicios Humanos, es un fanático de la leche cruda.
Gracias a una prueba de laboratorio realizada a una tienda minorista en Santa Clara el virus fue detectado y dichas pruebas fueron realizadas por el laboratorio “como una segunda línea de protección al consumidor”, según el comunicado. Las pruebas fueron luego verificadas por el Sistema de Laboratorio de Salud Animal y Seguridad Alimentaria de California.