En los últimos años, el vegetarianismo y el veganismo se convirtieron sin dudas en las dietas y estilos de vidas más populares y cada vez son más los que se alían a este sistema dietético debido a una notable preocupación por la salud personal y sensibilidad hacia el medio ambiente y el bienestar animal.
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La vitamina B12 es un nutriente fundamental para el funcionamiento del cuerpo humano, ya que participa en procesos como la formación de glóbulos rojos y el mantenimiento del sistema nervioso central.
Lo que hace que esta vitamina sea particularmente relevante para los vegetarianos y veganos es que se encuentra principalmente en alimentos de origen animal, como carnes, lácteos y huevos; es decir, los alimentos que este tipo de dietas excluye.
Sustituto indispensable
La dieta vegetariana incluyen algunos alimentos con vitamina B12, sin embargo, sus cantidades no son significativas, por lo cual no cubren con los requerimientos nutricionales diarios.
Las dosis de vitamina B12 y la modalidad de su ingesta dependen del denominador común de todas las personas que poseen una alimentación vegetariana o vegana en la necesidad de una ingesta continua de vitamina B12 a lo largo de la vida ya que esta vitamina participa de funciones vitales para el ser humano y su deficiencia puede tener efectos adversos graves en la salud, incluyendo fatiga, debilidad, problemas neurológicos e incluso anemia; lo que subraya la importancia de tomar medidas para garantizar una ingesta adecuada.
Otros consejos
- Realiza análisis de sangre periódicos para asegurarte de que tus niveles de vitamina B12 estén dentro del rango normal.
- Si tienes niveles bajos, ajusta la dieta con este suplementos según sea necesario.
- Si tienes dificultades para obtener suficiente vitamina B12 a través de la dieta, puedes considerar tomar suplementos.
- Los suplementos pueden ser particularmente útiles para personas mayores, vegetarianas o veganas, y aquellos con problemas de absorción de nutrientes.
