La diabetes es una condición compleja y se divide en tipo I y diabetes tipo II. Ambos relacionados con la hormona insulina, producida por el páncreas y ayuda a nuestro sistema con la glucosa. Así es como obtener energía y regulamos los niveles de azúcar en la sangre.
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¿Qué verduras son ideales para diabéticos?
El doctor Tariq Mahmood explica que una dieta basada en vegetales es ideal para el diabético.
“Si bien comenzar una dieta vegetariana no es un tratamiento directo para la diabetes, la multitud de beneficios para la salud puede ser útil para los diabéticos. La dieta es crucial para controlar la diabetes, ya que la cantidad de carbohidratos que consumes afecta más a tus niveles de glucosa en sangre”.
La doctora Deborah Lee recomienda las siguientes verduras. Siendo estas las mejores para los diabéticos.
Verduras de hoja verde, como repollo, verduras, brócoli, coles de Bruselas, espinacas y col rizada
Espárragos
Judías verdes
Berenjena
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Pimientos
Apio
Champiñones
Legumbres, como garbanzos, lentejas y frijoles
Tomates
Cebollas
Pepino
Moderación para los diabéticos
No está prohibido, pero la especialista en diabetes recomienda cierta moderación con los siguientes alimentos:
Patatas
Patatas dulces
Calabaza moscada
Batatas
Maíz dulce
Jugo de vegetales concentrado
No más de una cucharada colmada de puré de tomate
¿Qué hacer si no me gustan las verduras?
Varios especialistas recomiendan mezclarlas en salsa y picarla en pedazos muy pequeños. Por ejemplo, el coliflor licuado lo puede acompañar con queso y los tomates, las cebollas, las berenjenas y los champiñones se pueden licuar y tendrás una rica salsa para boloñesa, pizza y como base para curry.
Si amas las papas fritas, cambia el hábito por alguna alternativa crujiente como pimientos, apio o pepino.
¡No olvides el color! Así es. Agrégale color a lo que te comes. Cocina al vapor y verás lo fácil que es.
