El chef real que trabajó en el palacio por 15 años, conoció perfectamente cuál era la comida preferida para almorzar de la princesa Diana de Gales. En un video para su canal de YouTube, Darren McGrady homenajeó lo que habría sido el cumpleaños número 60 de Diana.
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Comida favorita de la princesa Diana
Darren McGrady contó la inclinación de la princesa de Gales por las “comidas reconfortantes” y esas delicias caseras que podía saborear junto a sus hijos, el príncipe William y el príncipe Harry.
Reveló que “uno de sus platos favoritos” eran los caseros huevos Suzette, una preparación que lleva principalmente una papa al horno cubierta con huevos.
McGrady dijo: “Huevo Suzette se puede entender por qué era uno de los favoritos de la princesa Diana. Lo pedía al menos una vez a la semana”.
Además, el plato presentaba la sencillez y riqueza que ella admiraba: “Le encantó ese huevo escalfado encima, un poco de salsa holandesa y un poco de espinacas en el fondo”.
Preparación de los huevos Suzette
El proceso comienza horneando una papa cruda hasta que el centro se ablande sin tomar su concha y dejar enfriar luego de hornear. Luego, se realiza un corte en el centro y se extrae la pulpa del centro.
McGrady destaca la necesidad de dejar la piel intacta, ya que actúa como una “cáscara” resistente. Al centro de la papa se le agrega mantequilla, condimentos y una pincelada de yema de huevo y un poco de condimento, todo para crear un “bonito glaseado”. Se acompaña con una salsa holandesa.
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Ingredientes
Cáscara de la patata
Dos patatas grandes para hornear
Dos cucharadas de mantequilla
Un huevo - sólo la yema
Sal y pimienta al gusto
El relleno
Dos tazas de hojas de espinaca
Una cucharadita de aceite de oliva
Una pizca de nuez moscada molida
Sal y pimienta al gusto
Dos huevos grandes
Una cucharadita de vinagre de vino blanco
Una cucharadita de sal
Salsa holandesa
Cuatro cucharadas de mantequilla
Dos huevos (solo las yemas)
Un cuarto de cucharadita de jugo de limón.
Sal y pimienta al gusto
Una cucharadita de estragón fresco picado
